Internetowe Radio Soir nadajemy 7 Dni w tygodniu od godz 8 do 23
   
 
  Gotuj z Radiem Soir

Możecie Państwo dodawać przepisy, porady, oceny, komentarze wzajemnie ubogacać swoją wiedzę kucharską. ZAPRASZAMY DO AKTYWNOSCI. PROSIMY PRZEPISY PRZESYŁAĆ A MY BEDZIEMY SYSTEMATYCZNIE WPROWADZAC NA STRONĘ

RADIO SOIR - TO społeczność , którą łączą wspólne pasje. Wiekszość to kobiety, choć zdarzają się również i mężczyźni:) Jesteśmy ciekawi świata, energiczni, otwarci na innych. Nie boimy się dyskusji, ani wyrażania swoich opinii. Cenimy własną indywidualność, ale też szukamy inspiracji w najnowszych trendach i szeroko pojętym lifestyle'u. Bedziemy korzystać z pomocy ekspertów w rozwiązywaniu konkretnych problemów, dotyczących zdrowia, psychologii, wychowania dzieci - ale też sami chętnie udzielamy porad, wsparcia. Jesteśmy sobą.

Gotowanie Grupa dla tych, którzy nie tylko lubią dobrze zjeść, ale i smacznie ugotować. Sprawdzone przepisy i kulinarne wskazówki mile widziane!Klikni w obrazek i mozesz przesłac przepis podzielic sie DOBRYM SMAKIEM
Diety Bedziemy rozmawiać o odchudzaniu i zdrowym odżywianiu

Kuchnia niemiecka

W tym miejscu prezentujemy ciekawostki na temat kuchni niemieckiej oraz przepisy na najbardziej rozpowszechnione na niemieckich stołach dania.

Warto wiedzieć, że nie wszystkie tradycyjne niemieckie potrawy muszą być tłuste i ciężkie,
a coraz większe wpływy kulinarne na naszych zachodnich sąsiadów mają takie kraje jak Francja, Holandia i Austria. Podstawowym elementem niemieckiej kuchni są różnego rodzaju kiełbasy, kiełbaski i szynki. Najczęściej spotkać się można z Weiβwurste (białą kiełbasą), Currywurst (smażoną kiełbasą w sosie z dodatkiem przyprawy curry) lub Schwarzwälder Schinken (szynką szwarcwaldzką). Niemcy jedzą chętnie nie tylko wieprzowinę i wołowinę, ale też różne rodzaje drobiu: gęsinę, kaczkę.

Na niemieckich stołach nieustannie królują dania z ziemniaków. Ich zastosowań Niemcy znaleźli więcej niż Polacy, niekwestionowany prym wiedzie Kartoffelsalat (tradycyjna sałatka z ziemniaków). Podczas gotowania często sięgają także po inne warzywa, takie jak kapusta, cebula, szparagi i fasola. W zależności od sezonu chętnie przygotowują również dania z dyni lub z dodatkiem leśnych grzybów. Podobnie jak w Polsce, kapustę i ogórki podają po wcześniejszym kiszeniu.

Jeśli chodzi o zupy to warto wymienić chociażby Linsensuppe (zupę z soczewicy), a także zupę cebulową z dodatkiem groszku ptysiowego lub Kaspressknodel (popularnych knedli). Bardzo często mieszkańcy Niemiec przygotowują danie jednogarnkowe Eintopf, przypominające zupę warzywną z mięsem lub gulasz. Niespotykanym w Polsce połączeniem smaków na pewno zaskoczy nas hamburska zupa z węgorza, do której dodawane są jabłka, gruszki i suszone śliwki. Jak widać, Niemcy nie boją się nietypowych kompozycji.

Na deser możemy podać lekki Rote Grütze (kisiel z czerwonych jagodowych owoców) lub Apfelkuche  (jabłka w cieście piwnym). Na większe okazje warto przygotować znany na całym świecie Szwarzwalder Kirschtorte (tort szwarcwaldzki z wiśniami), który zachwyci wszystkich bez względu na kraj pochodzenia.

Poza solą i pieprzem Niemcy cenią sobie smak majeranku i kminku. Co do napojów, to poza znanym na całym świecie niemieckim piwem, możemy skosztować wina z miejscowych winiarni, które stają się coraz bardziej popularne. Osoby preferujące bezalkoholowe napoje powinny spróbować Schorlen, czyli rozcieńczonych wodą gazowaną soków. Na południu kraju popija się Moszcz – słabe, lekko gazowane wino jabłkowe.

Trudno mówić o jednolitej kuchni niemieckiej, gdyż każdy z landów posiada specjały charakterystyczne dla swojego regionu.  Kuchnię lżejszą, bogatą w świeże warzywa, preferują mieszkańcy Szwarcwaldu oraz Badenii sąsiadujący z Francją i Szwajcarią. Bawarczycy cenią sobie nieco bardziej tłuste potrawy, podobnie jak Austriacy. Berlińczycy natomiast coraz chętniej sięgają po kuchnię wegetariańską i wegańską, których zalety,  także i dla osób starszych, podkreśla się coraz częściej. 

Podejmując pracę jako opiekun osób starszych warto wziąć pod uwagę zarówno zalecenia dietetyczne swojego podopiecznego, jak i połączenia smaków typowe dla miejsca, w którym się znajdujemy. Będzie to dobra okazja do zapoznania się z nowymi potrawami i kulturowe zbliżenie z podopiecznym. Przygotowaliśmy zatem kilka najpopularniejszych przepisów, które będą pomocne podczas Twojej pracy.

Zupa cebulowa z grzankami

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • około 1 litr bulionu
  • około 1 kg cebuli
  • jedna bułka paryska
  • około 15 dag startego żółtego sera do posypania
  • sól, pieprz, majeranek lub inne zioła wedle upodobań
  • olej lub masło do smażenia

Rozpoczynamy od przygotowania grzanek – bułkę paryską kroimy w kostkę, kładziemy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika. Wyciągamy po zarumienieniu z każdej strony. Przyrządzamy bulion (może być warzywny, drobiowy lub wołowy). Następnie obieramy cebulę i kroimy w kostkę, przesmażamy na oleju lub maśle. Czekamy, aż cebula zmięknie i blendujemy ją na gładką masę. Otrzymaną masę cebulową dodajemy do gotującego się bulionu, gotujemy około 15 minut i doprawiamy do smaku. Nalewamy do talerzy, dodajemy grzanki i posypujemy startym serem.

Eintopf

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • 1 kg zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
  • 2 - 3 cebule
  • 25 dkg kiełbasy
  • kilka plasterków wędzonego boczku
  • 0.5 litra bulionu mięsnego
  • 1 – 2 ziemniaki
  • świeży cząber
  • sól, pieprz do smaku
  • olej lub oliwa do smażenia
  • opcjonalnie 2 łyżki octu

Fasolkę kroimy na nieduże kawałki, cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Kiełbasę kroimy na cienkie plasterki. Kiełbasę i boczek podsmażamy w garnku na kilku łyżkach oleju lub oliwy, dodajemy cebulę i chwilę smażymy. Dolewamy bulion i doprawiamy do smaku. Następnie dorzucamy fasolkę i pęczek cząbru. Całość dusimy pół godziny pod przykryciem na małym ogniu. Tuż przed końcem duszenia dodajemy starte na małych oczkach ziemniaki. Wyjmujemy cząber, można dodać 2 łyżki octu. Podajemy w talerzach z ulubionymi dodatkami.

Kaspress-Knodel

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • 30 dag suchego białego chleba lub bułki
  • 2 jajka
  • szklanka ciepłego mleka
  • jedna cebula
  • 30 dag  pikantnego sera górskiego
  • pietruszka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
  • olej lub masło do smażenia
  • kilka łyżek mąki

Jajka mieszamy z mlekiem i doprawiamy przyprawami. Tak przygotowanym płynem zalewamy pokrojony w kostkę chleb lub bułki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na maśle lub oleju. Ser kroimy w niedużą kostkę. Cebulę i ser mieszamy z namoczonym pieczywem i kilkoma łyżkami mąki. Formujemy nieduże kulki i obsmażamy na maśle lub oleju. Gotowe knedelki wrzucamy do ulubionej zupy.

Himmel und Erde

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • pół kilograma ziemniaków
  • pół kilograma jabłek
  • 2 łyżki cukru
  • pół kilograma kaszanki
  • 4 – 5 łyżek mąki
  • olej lub oliwa do smażenia

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Jabłka obieramy i kroimy w ósemki. Obydwa składniki gotujemy do miękkości. Mieszamy i tłuczemy na piure. Dodajemy cukier. Kaszankę kroimy w grube plastry, obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju lub oliwie. Piure wykładamy na talerz, a na nie usmażoną kaszankę.

Pieczeń po bawarsku

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • pół litra piwa
  • 1 kilogram schabu
  • 2 – 3 łyżki smalcu
  • 2 pory
  • 2 cebule
  • 2 – 3 marchewki
  • nieduży seler
  • liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego
  • tymianek
  • czosnek
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowujemy warzywa. Obieramy i kroimy w nieduże paski. Mięso nacieramy przyprawami i obsmażamy na patelni na rozgrzanym smalcu. Zdejmujemy mięso na półmisek. Na tej samej patelni podsmażamy warzywa. Szykujemy blaszkę do pieczenia. Smarujemy ją smalcem i układamy część warzyw, następnie kładziemy schab i nakrywamy pozostałymi warzywami. Zalewamy piwem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Apfelstrudel

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • półtorej szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki oleju
  • 1 jajko
  • pół szklanki wody
  • sól
  • 1 kilogram jabłek
  • cynamon
  • rodzynki
  • 2 – 3 łyżki masła
  • cukier
  • szklanka śmietanki 30%

Przygotowujemy jabłka. Obieramy je i kroimy w kostkę, wycinając gniazda nasienne. Następnie na stolnicy wyrabiamy ciasto z mąki, oleju, jajka i wody. Konsystencja ciasta powinna być miękka, dlatego w razie potrzeby dodajemy odrobinę więcej wody. Ciasto dzielimy na trzy części. Każdą z nich rozwałkowujemy na ściereczce do wielkości prostokąta większego od naszej formy. Na każdej części rozkładamy jabłka i posypujemy cukrem, cynamonem i rodzynkami. Zwijamy w rulon przy pomocy ściereczki i przenosimy na blaszkę do pieczenia. Tak przygotowane trzy strudle smarujemy roztopionym masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wkładamy blaszkę. Pieczemy przez 60 minut, na 15 minut przed końcem pieczenia smarujemy strudle śmietaną wymieszaną z cukrem. Podajemy same na ciepło lub na zimno z ulubionymi dodatkami.

Leberknödelsuppe

Przepis

Czego potrzebujesz?

  • 8 małych czerstwych bułeczek
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 jajko
  • 250 g wątroby wieprzowej lub wołowej
  • 1 mała cebula
  • pół ząbka czosnku
  • 1 gałązka świeżej pietruszki
  • 2 jajka
  • 1 łyżka świeżego posiekanego majeranku
  • 1 litr bulionu wołowego
  • pół łyżeczki soli

Bułki kroimy na małe kawałki, solimy i zalewamy mlekiem na 5 minut. Następnie odciskamy, mieszamy z pokrojoną wątrobą, cebulą, czosnkiem oraz pietruszką. Całość miksujemy. Dodajemy uprzednio roztrzepane jajka i majeranek. Rękami obsypanymi mąką formujemy małe knedle. Bulion wołowy podgrzewamy, wkładamy do niego przygotowane knedle i gotujemy jeszcze przez 20 minut. Doprawiamy do smaku. Podajemy na ciepło.

 

   

 



Kociołek różności z ogniska

Składniki:
- 2 kg ziemniaków
- 1 kg kiełbasy
- 25 dag boczku wędzonego lub słoniny
- 8 cebul
- sól
- pieprz
- garnek żeliwny z przykrywką
można dodać różnokolorową paprykę

Opis przygotowania:
Oczyść i obierz ziemniaki. Boczek i ziemniaki pokrój w plastry, kiełbasę i cebule - w talarki. Na dnie garnka ułóż połowę boczku, a na nim warstwę ziemniaków i warstwę cebuli. Przypraw solą i pieprzem, ułóż warstwę kiełbasy. Następnie znów ułóż warstwy ziemniaków, cebuli i kiełbasy - aż do wypełnienia kociołka. Na ostatniej warstwie ułóż pozostałe plastry boczku. Przykryj garnek pokrywką, obciąż ją kamieniem lub przyklej do otoku garnka mokrą gliną (jeśli masz specjalny kociołek, wystarczy dokręcić przykrywkę). Od szczelności naczynia zależy w dużej mierze smak potrawy. Niektórzy mówią, że garnek powinien być cały zagłębiony w żarze, inni stawiają go ponad żarem - w każdym razie ognisko musi być rozpalone dużo wcześniej. Po ustawieniu garnka dorzucaj już tylko po trosze drewna dla podtrzymania ognia. Potrawa w kociołku piecze się 1,5 godziny. Uważaj przy zdejmowaniu pokrywki - uchodząca para jest bardzo gorąca!

dodane: Romek Bielsko
 
Ciasto śliwkowe

100g masła
100g cukru
szczypta soli
2 jajka
starta skórka z 1/2cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g mąki
troche mleka
2 łyżki stołowe bułki tartej
1 kg śliwek
cukier puder albo cukier ozdobny (Hagelzucker)

Przygotowanie :

Rozpuszczone masło, cukier, szczypta soli rozmieszać miksrem, kolejno dodać jajka, mąke z proszkiem wymieszać i dodać do ciasta, skórka z cytryny wszystko razem wymieszać na jednolitą masę dodać troche mleka żeby ciasto można było dobrze rozsmarować w tortownicy (o srednicy 26cm) masę posypać bułką tartą na to śliwki (bez pestek) piec rozgrzać na 180 st Piec 45-50 minut zostawić w formie aż wystygnie, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Można użyć również innych owoców.

Smacznego!!! zyczy Babcia Sabcia KLODAWA







Dodaj komentarz do tej strony:
Pana/Pani imię:
Pana/Pani adres email:
Pana/Pani strona:
Pana/Pani wiadomość:
Czas
 
Reklama
 
Solenizanci-Kalendarz
 
Website Translation Widget
Zyczenia-Galerii
 


DLA NASZYCH DZISIEJSZYCH SOLENIZANTOWKwiatow nie damy, mimo szczerych checi. Lecz slowa, ktore zostana w pamieci, zyczymy szczescia, duzo radosci i dlugiej szczesliwej przyszlosci. Niech los Wam z oczu łez nie wyciśnie, niechaj sie wszystko wiedzie pomyslnie. Wszystko co piekne i wymarzone, w dniu Waszych imienin i urodzin niech bedzie to wszystko spelnione...tego zyczy Radio Soir Prowadzacy Andrzej Muzyka Laczy Ludzi i ich serduszka

/

Linki-zapraszamy
 
www.shoco.pl.tl
://pinotv.pl/kanal/muzyka-laczy-ludzi

Wirtualny spacer Opiekunek


/
///
/
..................................................

 
Komunikatory Radia Soir Tryb SkypeMe™! Tryb SkypeMe™!
 
Dzisiaj stronę odwiedziło już 917 3 odwiedzający (10 wejścia) tutaj!
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=